
Dans ce post, je vais vous montrer la méthode cupcake queen Bakerella sert à recouvrir les cupcakes de fondant roulé, une pâte à sucre décorative très onctueuse utilisée par les artistes pâtissiers et pâtissiers. Plus tard, je vous montrerai quelques méthodes spécifiques d'utilisation du fondant pour créer de jolies formes telles que des rayures et des roses, mais pour aujourd'hui, je me concentrerai uniquement sur le fait de recouvrir le cupcake d'une simple couche de fondant.
Voici ce dont vous aurez besoin :

Le produit dont vous avez besoin s'appelle Rolled Fondant. Vous pouvez faire le vôtre (il existe de nombreuses recettes sur le web) OU l'acheter tout fait dans des magasins de pâtisserie ou d'artisanat. Cette dernière est évidemment la plus simple, même si l'on pourrait affirmer que la version maison a un peu meilleur goût. Mais le fondant est plus une question d'apparence que de goût, donc si vous voulez juste vous amuser un peu, la version achetée en magasin est parfaite. Bakerella aime cette marque, mais Wilton fabrique une marque vendue dans la plupart des magasins Hobby Lobby et Michael's.

Vous aurez besoin d'un peu de fécule de maïs pour saupoudrer sur la surface de roulement. La farine, évidemment, ne fonctionnera pas puisque le produit ne sera pas cuit.
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Ce superbe ensemble d'emporte-pièces, cannelé et froufrous d'un côté et uni de l'autre, est pratique non seulement pour couper la bonne taille de fondant, mais aussi pour découper des formes décoratives de fondant à placer sur la première couche de fondant.


Voici à quoi ressemble le fondant dans l'emballage.

Pour commencer, prenez juste un morceau du haut.

Quelle EST cette substance curieuse ? Il ressemble un peu à un bonhomme de neige avec beaucoup de tissu cicatriciel.

Travaillez le fondant entre vos mains, juste pour le rendre heureux et souple.


Saupoudrer une surface plane de fécule de maïs.

Et déroulez le fondant. Je n'ai pas montré de photo séparée, mais Bakerella utilise un petit rouleau à pâtisserie en plastique, spécialement conçu pour le fondant.

Arrêtez quand il s'agit de cette mince. Je vous donnerais une mesure en fractions de pouce, mais je suis un très mauvais juge de ces choses.
>Laissez le fondant tranquille pendant une minute et glacez quelques cupcakes avec la crème au beurre que vous avez préparée. N'oubliez pas : la crème au beurre est censée agir comme un adhésif… vous n'avez donc pas besoin de la badigeonner.


Prenez les emporte-pièces et trouvez-en un dont la circonférence est juste un peu plus grande que le cupcake.

Découpez des cercles dans le fondant.

Placez le cercle de fondant dans une main.

Placer le cupcake face vers le bas sur le cercle…

Et faites-le pivoter très doucement.

J'adore l'apparence du fondant. Il faut juste un peu de pratique pour obtenir le fondant très lisse sur la crème au beurre; Je vais vous montrer une autre méthode.

Posez le cupcake face vers le bas sur le fondant. N'exercez aucune pression.
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Retournez-le immédiatement, puis utilisez l'intérieur de vos auriculaires (pour éviter d'utiliser beaucoup de pression) pour former légèrement les côtés.

Faites le tour du cercle en vous assurant qu'il est uniformément attaché au cupcake.
Maintenant, colorons un peu le fondant.

Prenez le colorant alimentaire en gel que vous souhaitez.

Obtenez de la couleur sur un cure-dent…

Ensuite, étalez-le sur une poignée de fondant.

Pétrissez-le ensemble dans vos mains…

Étirer le; lentement mais sûrement, le fondant va changer de couleur.

Si la couleur n'est pas assez profonde pour vous, ajoutez simplement un peu plus.
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Bakerella ne s'embarrasse pas de gants embêtants - elle y va et y va.

Une fois que la profondeur de couleur souhaitée est atteinte, étalez-la jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

Le secret du fondant à rouler est de le rendre parfaitement beau et lisse. Et croyez-le ou non, ce marbre reconstitué dans la cuisine du Lodge laissait une petite empreinte sur le fondant. Cela a presque fait pleurer Bakerella.

Étalez le fondant, puis découpez la bonne taille de cercle.

Étaler la crème au beurre sur le cupcake…
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Posez ensuite le cupcake face vers le bas sur le cercle.

Former légèrement les bords du fondant sur le cupcake.

Et faites le tour des bords, en vous assurant que c'est beau et net.
Et c'est tout! Nous sommes maintenant prêts à commencer la décoration.

Mais d'abord, je vais passer une semaine ou deux à ne vous offrir que des recettes salées et savoureuses. Nous devons extraire tout ce sucre de nos reins.
Voici tous les articles liés à Bakerella des deux dernières semaines, au cas où vous auriez manqué un moment amusant :
Cuisiner avec Bakerella – Introduction
Un autre coup d'oeil
Ce que je fais aujourd'hui
Réel se réunir. Temps réel.
Gâteau Pop Central
Cake Pop Leçon n°1 : La boule à gâteau
Rapide et facile : des bouchées de cupcake !
Cupcake Pops Signature de Bakerella
Cupcakes enrobés de fondant, partie 1
L'amour,
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