La réutilisation de parties de la dinde, y compris les abats et les jus de cuisson rôtis, est le moyen d'ajouter une saveur sérieuse à votre sauce.
Le saumurage consiste à faire tremper une dinde dans une solution très salée pendant un certain temps, ce qui donne une dinde magnifiquement juteuse. Voici comment procéder.